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電飯鍋版土豆燜鴨
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失眠overlook

前幾年剛退休在外幫工，學會了用電飯煲（鍋）做美食，也就是那時候才發現，電飯煲（鍋）燉肉食和不易酥爛的食材挺方便的。有時候忙起來，乾脆將食材一股腦倒入飯煲（鍋），任由它慢火細燉。別小看這飯煲（鍋），功能還真多。用電飯煲（鍋）做美食，方便、快捷、省時省事，對於住校或者單身宿舍的朋友來說，可是不錯的選擇。

土豆燉鴨清熱健脾、養胃生津，適合易上火或者內火較重之人食用。

食材
淨鴨腿 700g
土豆 420g
胡蘿蔔 230g
生抽 15g
料酒 30g
生薑 5g
洋蔥 35g
蒜瓣 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    淨鴨腿兩隻。提前剔淨絨毛洗淨，剁小塊；淋入料酒，拌勻。
  • 步驟 2/12
    加入生抽，充分拌勻，入冰箱醃製一晚上。
  • 步驟 3/12
    準備好配料，洗淨切好。
  • 步驟 4/12
    土豆和胡蘿蔔倒入大碗中。淋入生抽，簸勻後醃製半小時。
  • 步驟 5/12
    電飯煲（鍋）底部鋪上錫紙（可以忽略），倒入醃好的鴨腿。
  • 步驟 6/12
    加入姜蒜。
  • 步驟 7/12
    蓋蓋；按下煮飯檔，進行燜煮。
  • 步驟 8/12
    按鍵跳起，揭蓋，將鴨肉翻拌一下。
  • 步驟 9/12
    倒入醃製過的土豆胡蘿蔔。
  • 步驟 10/12
    碼放均勻；加蓋；繼續按下煮飯檔燜煮。
  • 步驟 11/12
    按鍵跳起，倒入洋蔥，翻動一下，蓋蓋，利用餘溫使洋蔥斷生。燜好的鴨肉盛入盤中食用（天氣寒冷時不用盛出裝盤，可利用保溫檔慢慢享用）。
  • 步驟 12/12
    燜煮好的鴨肉酥爛滋味足。
小貼士

1、鋪上錫紙可以使食材均勻受熱，也可以避免鍋底因為有醬油而糊鍋。

2、電飯煲燜煮可選擇水分比較大的食材，醃製鴨肉的調味汁一同倒入鍋內，全程無需另加水。

3、口味可以隨各人喜好選擇，生抽很鹹，我沒有另加鹽。

4、鴨肉性涼，胃寒或者腸炎、感冒患者最好不要食用。

釋出於 2023-02-24
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