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紅燒排骨
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疤猜門嘿瞬

2017年的第一個菜譜.

一定要葷的.

紅紅火火的才好！

紅燒排骨是家裡吃的最多的了！

只是...

這用塔吉鍋做的.

估計就不多了！

前幾天家裡來客人.

做了紅燒排骨.

一幫人要菜譜的.

來.

拿去.

不用謝！(^_^)v

食材
排骨 兩根
八角 兩個
桂皮 兩小塊
香葉 兩片
生薑 一小塊
幹山楂 五片
油 適量
冰糖 一小把
生抽 兩湯勺
白胡椒粉 一小勺
啤酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨讓賣肉的師傅給剁成一段段的.我這剁的好醜啊...！洗淨放入冷水鍋中煮.
  • 步驟 2/15
    準備材料...啤酒我是用了超市特價最便宜的！生抽和白胡椒粉混合均勻！山楂幹可以用陳醋代替.我家剛好木有了陳醋.估計給娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 3/15
    排骨煮開後.再煮二分鐘.撈出.用清水洗淨瀝乾備用.
  • 步驟 4/15
    鍋中放油..放入冰糖！
  • 步驟 5/15
    小火加熱至融化變色.大泡變小泡.
  • 步驟 6/15
    放入排骨翻炒.上色...動作一定要快.姿勢一定要帥.
  • 步驟 7/15
    翻炒至上色...
  • 步驟 8/15
    放入香料..炒出香味.如果用陳醋的.可以放小半湯勺的陳醋.
  • 步驟 9/15
    放入生抽和白胡椒粉.
  • 步驟 10/15
    加入啤酒...啤酒要蓋過排骨的.
  • 步驟 11/15
    燒開後..轉最小火..
  • 步驟 12/15
    蓋上鍋蓋燜煮..
  • 步驟 13/15
    大概15分鐘後.嚐嚐鹹淡放鹽.....再根據自己口味.看看要收汁還是要再燜爛一些！我是燜了10多分鐘就好了！
  • 步驟 14/15
    如果喜歡雞精的！可以關火後放一些雞精！
  • 步驟 15/15
    來.吃肉！伱不吃？那我自己吃....( ´▽｀)
小貼士

塔吉鍋做的肉.

又快又嫩..

用陳醋也是幫助燒爛的.

陳醋和啤酒的味道.

後面都會揮發掉的.

如果介意的.

可以用二湯勺料酒.

再加開水燜排骨！

燜排骨期間.

如果水快乾了.

而爛度不夠.

可以加開水.

不要加冷水！

沒有塔吉鍋的.

可以加大量的開水慢慢燜爛.

也可以用高壓鍋壓5分鐘再收汁！

牆裂推薦燒的時候.

後面放土豆.油豆腐之類下去同燒.

比肉好吃.

特別是來客人啥的.

又撐場面.

又顯多.

真的.

我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-06-23
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