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少女粉紫薯麻薯軟歐
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少女摘泥泥

紫薯一直是我很喜歡的粗糧的一種，因為不僅低卡口感好，而且做出來食物的顏色也很少女，於是想用紫薯來做一款軟歐包，內容豐富，還加了一層麻薯和果料，咬下去鬆軟酥脆，步驟也不會很繁瑣，相信你一定會喜歡????

Tip：

①麵粉我直接用的家中的普通的麵粉，可以用高筋麵粉全麥麵粉，大概4:1比例混合。

②果乾什麼的可以隨意加，你也可以換成堅果什麼的，葡萄乾的話提前泡一下變大更好吃。

ps.配料是四個軟歐的量喲～

食材
1⃣️軟歐用料： 適量
麵粉 240g
牛奶 適量
紫薯泥 適量
鹽 2g
細砂糖 15-30g
酵母粉 3g
黃油 20g
2⃣️麻薯用料： 適量
糯米粉 70g
玉米澱粉 20g
3⃣️餡料： 適量
煉乳 適量
葡萄乾 適量
蔓越莓 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    ❶把紫薯洗乾淨，蒸熟，晾涼，剝皮，搗成泥。❷把配料表️中（除黃油以外）所有料加入麵包機，開啟攪拌功能，麵糰順滑之後加入黃油，繼續攪拌到出膜。❸攪好的麵糰靜置發酵到2倍大，這時候我們就可以去準備麻薯料了。❹把配料表️中所有加入碗中，攪勻到沒疙瘩，上火蒸20分鐘，凝固微透亮即可，晾涼之後分成四份裹保鮮膜備用。❺把配料表️中紫薯泥、牛奶、煉乳加碗中攪拌，不要太乾，也不要太溼。根據自己的喜好，喜甜的煉乳多加點。
  • 步驟 2/8
    準備好麻薯之後大概也發酵完成到了兩倍大，我們把麵包麵糰揉幾下排氣，然後分成4份，靜置二次發酵，擺放的時候分開一點距離，蓋保鮮膜。
  • 步驟 3/8
    二次發酵完成後，把4個麵包團擀成橢圓形片，麻薯也擀成小一點的橢圓形片，放在麵包片的上面。
  • 步驟 4/8
    把步驟1中的❺紫薯泥鋪一層。
  • 步驟 5/8
    把泡好的葡萄乾、蔓越莓，鋪滿一層，撒黑芝麻。ps.這裡還可以換成堅果的都可以，也可以換成熟的黑米/紫米/紅豆，各種，反正你喜歡就好。
  • 步驟 6/8
    裹好內餡之後從一頭捲起，口要捏嚴。蓋上保鮮膜靜置發酵40分鐘，記得要比圖片中擺放的分散一點，不然發酵變大容易粘一起。提前十幾分鍾可以預熱烤箱，上下火180度。
  • 步驟 7/8
    三次發酵完成後撒乾粉/糖粉，割包，進烤箱，上下火180度烤20-25分鐘。
  • 步驟 8/8
    大功告成biubiubiu～我不喜歡太甜的，所以糖加的很少，牛奶加的脫脂牛奶，所以充分保留了紫薯的香氣，咬下去還有麻薯的Q，葡萄乾和蔓越莓的酸甜，Nice！快來交作業吧
釋出於 2019-02-02
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