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好吃有嚼勁的紫薯軟歐
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家裡如果有人不能吃糖，又有一個喜歡做蛋糕，麵包的人，在一起搭配是很苦惱的，有了這個方子，可以緩解一段時間，這個方子，無油無糖，可以滿足二個人的需求了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
鹽 3g
酵母 4g
紫薯泥 150g
水 200g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加入酵母，鹽，水，簡單用麵包機攪拌，加入提前蒸熟並壓成泥的紫薯，開始和麵，麵粉成團後開始發酵到2倍大
  • 步驟 2/10
    發酵好的麵糰分成4份
  • 步驟 3/10
    取一個麵糰用擀麵杖擀成長方形，不要太用力排氣，麵糰裡少量空氣口感才好
  • 步驟 4/10
    放上事先用溫水泡好的葡萄乾
  • 步驟 5/10
    從上往下捲成卷，要卷緊烤出來的麵包不會出現空心
  • 步驟 6/10
    在麵糰表面抹上油，避名風乾麵糰放在溫暖處發酵至變大
  • 步驟 7/10
    用鋒利的刀割出好看的花紋
  • 步驟 8/10
    用鋒利的刀割出好看的紋
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱上180度，下160度，中下層烤25分鐘，最後幾人鍾蓋上錫紙
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1.這個配方無油無糖，甜度是透過葡萄乾來調節的，不要太吝嗇葡萄乾

2.不需要大力排氣，麵糰裡少量空氣口感才好

釋出於 2019-12-04
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