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耙牛肉火鍋
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白月光-呀

耙（pa，第一聲）在重慶話裡是指軟爛的意思，耙牛肉火鍋中的牛肉自然也是十分軟爛，入口即化。而蹄筋則更多一分軟糯。一口牛肉一口蹄筋，讓人大呼癮！

刀削麵燙在火鍋裡也是一絕，大家一定試試！

ps：蹄筋最好是選擇新鮮的，比水發的口感好了不止一點點哦

食材
牛腩（肥瘦各半） 適量
牛蹄筋 適量
姜蒜 適量
料酒 適量
花椒 適量
泡椒 適量
泡姜 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
火鍋底料 適量
老抽 適量
鹽 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
小茴香 適量
胡椒 適量
草果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡出血水
  • 步驟 2/8
    。
  • 步驟 3/8
    。
  • 步驟 4/8
    。
  • 步驟 5/8
    。
  • 步驟 6/8
    。
  • 步驟 7/8
    直接吃也ok的
  • 步驟 8/8
    舀一勺，有筋有肉，完美！
小貼士

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@晨安食光

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釋出於 2019-01-21
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