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香辣牛肉火鍋
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降孟拖臼堪

做這個火鍋的人不是我，是我老公。不過火鍋的創意是我想的，上週我老公做了西紅柿燉牛腩，看他那顏色紅紅的，我覺得做的挺好的，非常好看。當時我還發了微博，有不少朋友都說好，後來我就想用他這方法做個牛肉火鍋應該也不錯，這周我倆就試驗了一把，真的非常非常成功。牛肉火鍋非常濃郁，有點酸，有點辣，先吃牛肉，吃完牛肉再涮菜，這一大鍋我倆吃了三天，吃的我這叫一個過癮，現在分享出來。材料：牛腩+牛板筋700克、番茄三個、番茄醬適量、鹽、糖、雞精適量、桂皮一根、蔥薑蒜適量。做法：

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
牛板筋 200g
番茄 3個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
綿白糖 適量
雞精 適量
蔥薑蒜 適量
桂皮 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉提前用清水浸泡2小時。洗淨。
  • 步驟 2/17
    先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色後盛出備用。同時旁邊再做一大鍋水煮開。
  • 步驟 3/17
    西紅柿用開水浸泡，去西紅柿皮。
  • 步驟 4/17
    將去皮的西紅柿切成滾刀塊。
  • 步驟 5/17
    蔥薑蒜準備好。
  • 步驟 6/17
    鍋中放入適量的色拉油，油熱後放入番茄醬翻炒均勻。
  • 步驟 7/17
    放入切好的西紅柿翻炒均勻。
  • 步驟 8/17
    倒入適量的開水。做火鍋就多放點水。
  • 步驟 9/17
    放入適量的鹽、糖、鹽、雞精。
  • 步驟 10/17
    再放入適量的蔥段。
  • 步驟 11/17
    一根桂皮。
  • 步驟 12/17
    蓋上鍋蓋把鍋煮開。
  • 步驟 13/17
    旁邊另起一鍋，鍋熱後放入少量的色拉油。
  • 步驟 14/17
    放入花椒和辣椒翻炒均勻。
  • 步驟 15/17
    放入焯過的牛肉翻炒均勻。
  • 步驟 16/17
    放入適量的老抽醬油翻炒均勻。
  • 步驟 17/17
    然後把炒過的牛肉和板筋放入西紅柿的燙頭裡，蓋上鍋蓋小火燉90分鐘即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、牛肉冷水下鍋，有助於血水充分流出。、

2、喜歡吃麻辣的人就多放點辣椒和花椒。

釋出於 2022-10-22
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