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香辣紅油牛肉火鍋
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朗瓜兆詒誥

火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。

時間:1-2小時
食材
牛腱 1100g
白蘿蔔 600g
八角 適量
乾紅椒 適量
桂皮 適量
蒜瓣 適量
紅油火鍋底料 適量
鹽 適量
老抽 適量
菠菜 適量
雞蛋 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨、切大塊。
  • 步驟 2/12
    切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
  • 步驟 3/12
    準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
  • 步驟 4/12
    牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
  • 步驟 5/12
    撇淨血沫。
  • 步驟 6/12
    倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
  • 步驟 7/12
    白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 8/12
    菠菜摘洗乾淨備用。
  • 步驟 9/12
    牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
  • 步驟 10/12
    小火熬煮20分鐘。
  • 步驟 11/12
    煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
  • 步驟 12/12
    倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
小貼士

1、 吃火鍋一週別超過一次，吃多了容易上火。

2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風患者最好少吃火鍋。

3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。

釋出於 2019-11-20
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