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自制香辣紅油
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寺都漚透盅

色澤紅亮，香辣誘人。團圓飯上少不了一罐香辣紅油，拌冷盤，餛飩，湯麵，點晶之筆。

時間:10分鐘內
食材
辣椒粉 適量
蔥花 適量
花椒 適量
八角 適量
花生油 適量
薑末 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒粉5勺。
  • 步驟 2/7
    蔥花放辣椒粉上。一來熱油能衝出蔥香味，二來能防止熱油炸糊辣椒粉。
  • 步驟 3/7
    鍋中寬油，放入花椒，八角，小火加熱。香味四溢。
  • 步驟 4/7
    油冒煙時關火。放入適量薑末降油溫，炸香薑末。
  • 步驟 5/7
    倒入碗中一半，翻動一下碗內辣椒粉，再倒油，碗中沸騰，蔥香，花椒香味，辣香，好聞。
  • 步驟 6/7
    適量鹽調味。即成。
  • 步驟 7/7
    成品。
釋出於 2020-06-10
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