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自制香草奶油冰淇淋
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黯然

兒子說他不喜歡吃香草冰淇淋，我說如果我製作完了以後，你一定會喜歡的。當冰淇淋製作好後，滿滿一大盆呀，至少相當於外面賣的雀巢冰淇淋盒裝的二個那麼多，可是兒子一氣兒都吃完了，我真是擔心呀，一是奶油量太多，吃這麼多，熱量太大啦，二是這麼涼，吃多了再把肚子吃壞啦，兒子說太好吃啦，口感很不錯，根本停不下呀。

時間:1-2小時
食材
牛奶 200ml
淡奶油 200g
雞蛋黃 3個
白砂糖 30g
糖粉 40g
香草精 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將材料準備好
  • 步驟 2/13
    牛奶倒入小奶鍋中
  • 步驟 3/13
    滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用
  • 步驟 4/13
    將蛋黃磕入容器內
  • 步驟 5/13
    加入糖粉
  • 步驟 6/13
    充分攪打均勻
  • 步驟 7/13
    加入牛奶
  • 步驟 8/13
    邊加入邊攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    將攪拌好的液體進行加熱，小火，邊加熱邊攪拌，以防糊底
  • 步驟 10/13
    加熱至鍋邊起小泡關火，晾涼
  • 步驟 11/13
    淡奶油加入糖粉打發至五、六分發
  • 步驟 12/13
    然後倒入晾好的奶油雞蛋液中，攪拌均勻放入冰箱冷凍4小時以上，期間每隔一個小時攪拌一次
  • 步驟 13/13
    取出後即可食用啦，由於奶油量比較多，特別的細滑香甜，非常易融化
小貼士

牛奶加熱時一定要不停攪拌，防止糊鍋，不要加熱到沸騰狀態，邊緣起小泡即可關火。

做好的冰淇淋放入冰箱後要每隔一小時攪拌一次，二、三次後不再攪拌了。

釋出於 2024-11-13
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