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奶油香草芒果冰淇淋
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帽子

夏天來臨又到吃冰淇淋的季節，冰冰爽爽透徹心扉，涼快一夏。這一款用雀巢淡奶油來的無冰碴冰淇淋絕對不比大品牌的口感差，不信跟著我做吧，一定不會讓你失望的。

時間:1-2小時
食材
雀巢淡奶油 250g
牛奶 300g
白糖 90g
雞蛋黃 3個
芒果 150g
香草精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雀巢淡奶油，牛奶，白糖，雞蛋，芒果備齊。
  • 步驟 2/19
    雞蛋黃打入碗里加入60克的白糖。
  • 步驟 3/19
    用電動打蛋器把蛋黃變色濃稠。
  • 步驟 4/19
    分三次加入牛奶。
  • 步驟 5/19
    最好是每次把牛奶攪拌勻後再加下一次的。
  • 步驟 6/19
    把調好的雞蛋牛奶倒入奶鍋裡。
  • 步驟 7/19
    開小火加熱至蛋奶糊微開就關火，要不停攪動要不會糊底，火大會成蛋花湯。
  • 步驟 8/19
    放一邊晾涼備用，
  • 步驟 9/19
    把雀巢淡奶油搖勻了，加入餘下的30克白糖。
  • 步驟 10/19
    用電動打蛋器打發奶油出紋路就行了。
  • 步驟 11/19
    把芒果去批去核切成小塊。
  • 步驟 12/19
    用打蛋器打成泥。
  • 步驟 13/19
    把芒果泥倒進奶油裡。
  • 步驟 14/19
    把奶油和芒果一起拌勻。
  • 步驟 15/19
    涼後的蛋液里加入兩滴香草精攪拌勻。
  • 步驟 16/19
    把蛋液倒進芒果奶油裡攪拌均勻。
  • 步驟 17/19
    放進保鮮盒裡蓋上蓋子放入冰箱裡
  • 步驟 18/19
    待冰淇淋液半凍上狀態拿出來攪打翻鬆一次。這個步驟重複3至4次。
  • 步驟 19/19
    最後凍好後，用挖球勺挖成球即可食用。
小貼士

1.加熱蛋奶液要用小火，以免蛋黃會成蛋花狀。

2，要想做出無冰碴的冰淇淋在半凍時一定要多次的攪打，冰淇淋才會細膩。

釋出於 2025-02-01
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