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香辣紅油拌涼粉
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炎炎夏日，令人口味不振，這冰涼爽口的嫩滑涼粉，淋上香辣紅油，吃起來開胃又過癮....

時間:10-30分鐘
食材
涼粉 300g
油 15ml
鹽 2g
黃豆 50g
紅油 15ml
醬油 30ml
冰糖 10g
蒜 5瓣
水 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    涼粉嫌自己麻煩的話菜市場就有賣
  • 步驟 2/10
    平底鍋中上油燒至四成熱，然後把黃豆放進去
  • 步驟 3/10
    小火焙到外皮變焦黃，香味出來
  • 步驟 4/10
    大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉
  • 步驟 5/10
    在蒜蓉中加入5ml油和5ml水攪勻，便成為蒜泥
  • 步驟 6/10
    把冰糖搗細，和醬油攪勻
  • 步驟 7/10
    在把所有調料和辣油攪勻
  • 步驟 8/10
    將現成的涼粉切成15cm見方的長條，放在盤內碼好
  • 步驟 9/10
    將拌好的紅油調料淋在黃豆上，撒上油炸黃豆和蔥花即可
  • 步驟 10/10
    我覺得相當好吃，當然也可以根據自己的口味調整
小貼士

1.如果不能吃辣。可以根據口味增減調料，少放紅油

2.烤黃豆的時候一定要小火哦

釋出於 2023-05-19
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