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麻辣紅油
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捕捉

無辣不歡的朋友們，都難以抵制麻辣誘惑，就是不喜吃辣的朋友，看見這個紅油，也覺得無比的香。自己做上一瓶，做菜時很方便喲，特別是做個涼拌的快手菜，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香。

時間:10-30分鐘
食材
幹辣椒 60g
乾花椒 10g
花生 50g
白芝麻 30g
香油 5g
花椒油 5g
鹽 3g
菜籽油 500g
小紅泡椒 10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料
  • 步驟 2/11
    將花生炒熟或者用微波爐打熟，去皮，掰成小瓣
  • 步驟 3/11
    將幹辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細
  • 步驟 4/11
    放入鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡，燒到沒有一點泡沫，冒煙時關火
  • 步驟 6/11
    待油溫下降到沒有煙時，油倒入一半，慢慢倒入，一邊攪拌一邊倒
  • 步驟 7/11
    加入白芝麻，拌勻
  • 步驟 8/11
    倒入剩下的油，邊倒邊攪拌
  • 步驟 9/11
    加入花生，攪拌均勻
  • 步驟 10/11
    香飄飄的麻辣紅油做好了
  • 步驟 11/11
    涼後裝入玻璃瓶，放入冰箱冷藏
小貼士

一：菜籽油一定要燒到沒有泡沫，如果沒有菜籽油，也可以用其它植物油；

二：油溫稍稍降一點再倒入；

三：要分次慢慢倒入；

四：沒有泡椒的可以不加。

釋出於 2024-02-05
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