jxcaipu logo
麻辣香油
6.5萬 熱度 170 收藏
彰遠鍘

這麻辣香油是自己琢磨出來的，家裡有一些很好的麻椒，特別的香，特別的麻，然後把它打磨成粉，再加入自制辣椒粉，特別的辣，配上色澤紅潤的韓式辣椒粉，最最重要的是，還加入了跟辣椒粉一樣多用量的白芝麻，經過熱油的燒製，不單隻麻辣鮮香，色澤紅豔，還帶著濃濃的芝麻香氣，真是美味到了極致~

時間:10分鐘內
食材
韓式辣椒粉 10g
自制辣椒粉 10g
麻椒粉 8g
油 適量
鹽 適量
白芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小碗中是韓式辣椒粉，不太辣，要的是它的色澤，盤子中是自己曬的指天椒打磨成的辣椒粉，要的是它的辣味。
  • 步驟 2/11
    把兩種粉混合在一樣，拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入適量的鹽。
  • 步驟 4/11
    然後放入麻椒粉拌勻。
  • 步驟 5/11
    放入白芝麻。
  • 步驟 6/11
    拌勻備用。
  • 步驟 7/11
    現在把鍋內的油燒熱。
  • 步驟 8/11
    用手在油上空感覺一下，有八成熱就可以了，如果不敢這樣做，可以觀察，油有少許的青煙冒出來也可以的。 跟著把熱油澆到辣椒粉碗中。
  • 步驟 9/11
    趁熱把裡面的材料都拌勻，讓它們都充分受熱，激發出香味。
  • 步驟 10/11
    然後攤涼就可以嘍。
  • 步驟 11/11
    來個靚照，留個影吧，哈哈。
小貼士

一般來說，鍋內燒油，只要看到鍋內冒煙就差不多了，如果太熱會把辣椒粉燒焦，如果太涼又沒法激發出辣椒粉與白芝麻中的香氣，所以火候的掌握非常關鍵哦~

釋出於 2022-04-10
166
相關菜譜
寫評論