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麻辣香鍋
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金酒檸

麻辣香鍋源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，是一道深受大眾喜愛的川菜。食材可以根據自己的喜好隨意搭配。

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 120g
五花肉 180g
花菜 110g
萵筍 60g
芹菜 40g
土豆 160g
蓮藕 170g
花生米 30g
洋蔥 60g
大蔥 15g
幹辣椒 6個
生抽 15g
料酒 10g
醋 2g
鹽 適量
玉米胚芽油 適量
麻辣香鍋調料 30g
熟白芝麻 6g
香菜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    明蝦挑去蝦線剪掉蝦鬚洗淨後加入醋、料酒、生抽和少許鹽醃製一小時，五花肉洗淨切薄片也用同樣的方法醃製一小時，大蔥切片；
  • 步驟 2/17
    將花菜、萵筍、芹菜、土豆、蓮藕、洋蔥洗淨，去皮的去皮，切好備用；
  • 步驟 3/17
    接通電源後啟動炒菜機，會自動預熱；
  • 步驟 4/17
    預熱好後鍋內倒入適量水，啟動蒸燉功能煮開水；
  • 步驟 5/17
    水開後倒入幾滴油；
  • 步驟 6/17
    倒入花菜、萵筍、芹菜焯熟撈出控幹水分；
  • 步驟 7/17
    倒入蓮藕焯熟撈出控幹水分；
  • 步驟 8/17
    倒入土豆焯熟撈出控幹水分；
  • 步驟 9/17
    將剩餘的水倒掉，鍋內擦乾，倒入醃製好的五花肉，啟動爆炒功能煸炒出油，油留在鍋內，肉片炒熟後撈出；
  • 步驟 10/17
    倒入醃製好的明蝦啟動油炸功能將蝦炸熟撈出；
  • 步驟 11/17
    倒入花生米啟動油炸功能炸熟；
  • 步驟 12/17
    視情況倒入少許油；
  • 步驟 13/17
    幹辣椒用抹布擦乾淨灰塵切段；
  • 步驟 14/17
    倒入幹辣椒、大蔥、洋蔥、麻辣香鍋調料，啟動炒菜功能炒勻，大約半分鐘；
  • 步驟 15/17
    倒入之前炒好、焯熟的葷菜和素菜，啟動炒菜功能，一個程式結束後出鍋，撒入白芝麻和香菜即可；
  • 步驟 16/17
    成品；
  • 步驟 17/17
    成品。
小貼士

焯素菜的時候水裡滴幾滴油，可以避免素菜變黃。

釋出於 2020-08-07
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