這次的影片,跟以往的有些不同,步驟不多,以吃為主:)
自己看自己吃,都默默的咽口水。畢竟這是可以排入我最愛火鍋排行榜的潮汕牛肉鍋。
其實只要買到稱心的牛肉,潮汕牛肉鍋完全可以在家做。鍋底就是純淨水+南薑片,入鍋講究從瘦到肥的順序,小火涮肉,讓鍋底始終維持原汁原味的清澈。不同部位的牛肉,口感給到的驚喜也完全不同。蘸一點沙茶醬+炸蒜末,滿足到要昇天。
等涮完肉,鍋底也變成了味道濃郁的牛肉湯,下一點=鍋粿條,燙幾片蔬菜,盛到碗中,再摻一點點沙茶醬,又可以幹掉兩碗。
2016年終於到了尾聲。因為有這一鍋,所以圓滿。
關於冬天的理想,
大約就是窗外飄雪,屋內暖鍋沸騰。
——《日食記 · 潮汕牛肉火鍋》
喜歡辣味可以加適量乾花椒