骨湯火鍋 | 日食記
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天越來越冷了，想吃暖暖的東西又不想動時，火鍋簡直是最好最方便的選擇。
買來喜歡的食材涮一涮，就能解決豐盛的一頓。不僅吃不膩，不同的鍋底可以讓一個冬天都不重樣。所以我決定乾脆做個火鍋特輯，連發幾個適合宅在家裡吃的火鍋。
其中做法最簡單的，大概就是骨湯火鍋了。
買來筒骨燉了用來做底，放玉米香菇大蝦讓它更鮮甜，除了加一點鹽，不再需要任何調味料。醇香的一大鍋，重口的需求則用蘸料來滿足。
看著湯水咕嘟冒煙變的濃白，窗外的涼意也變的柔和起來。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
剁好的筒子骨洗淨焯水，重新放入冷水鍋中加蔥姜、料酒大火煮開，轉中火再煮一小時左右。 -
步驟 2/4
湯底中可加入兩小勺牛奶使其更濃稠。適量鹽調味，放入厚百葉和各種菌菇繼續煮至食材變熟。
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步驟 3/4
得到鮮香骨頭湯一份！（富含骨髓）
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步驟 4/4
鍋內繼續放入鮮蝦、牛肉丸、魚丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。
小貼士
蘸料做法：蠔油、香油、蔥蒜末、小米椒碎和芝麻混合均勻，澆上適量骨湯。
釋出於 2018-08-07
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