日式清湯火鍋“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ） - 日式清湯火鍋“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）的做法,日式清湯火鍋“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）怎麼做好吃,日式清湯火鍋“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）的家常做法 - 京細菜譜

日式清湯火鍋“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）

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失眠Christian

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日式清湯火鍋叫しゃぶしゃぶ，中文類似發音就是“呷噗呷噗”，剛開始不愛吃，覺得味道太淡了，後來喜歡上柚子醋，慢慢的也喜歡吃日式火鍋了，而且這種吃法也相對健康，一到冬天，幾乎每星期都吃一次，最後的那一碗雜煮，更是好吃到不行～

時間:1-2小時

食材

湯底適量

幹海帶一段

味淋 15ml

日式醬油 5ml

芝麻蘸料配方適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

海帶剪一小段，用布擦掉表面的白粉，味淋和醬油取所需份量，混合，備用。
步驟 2/13

調芝麻蘸料，日式魚露汁叫つゆ，用法很多，非常方便。
步驟 3/13

酸味蘸料用的這種調味醋，直接用就可以了，柚子風味的非常好吃，極力推薦“mizkan”這個牌子。
步驟 4/13

小蔥切碎備用，米飯是昨天剩的，兩人吃這點就夠了，這三樣是最後煮泡飯的材料。
步驟 5/13

五花肉片要買超薄的那種，在鍋裡涮兩下就能熟，還不會膩。
步驟 6/13

白菜只用葉子部份，菠菜切段，金針菇撕開，胡蘿蔔和蔥白切片，豆腐切塊，魔芋絲熱水沖洗後適當切兩刀，切短一些，要不太長不方便食用。
步驟 7/13

材料準備齊全啦～
步驟 8/13

鍋中倒入適量水，燒開後，先放入幹海帶，煮至海帶舒展開，撈出，倒入味淋和醬油的混合調料。
步驟 9/13

先放入各種蔬菜，胡蘿蔔和蔥白可以先全都放進去，胡蘿蔔不怕煮，蔥白提味，煮開後，就可以涮肉吃了，一片一片涮，不要一次放好多，那樣肉都煮老了。
步驟 10/13

吃的時候沾著調料吃就可以了，豆腐和芝麻醬很合～
步驟 11/13

吃完菜和肉，這時候湯已經少了不少，都是精華啊～用漏勺撈乾淨～
步驟 12/13

倒入米飯，雞蛋充分攪拌成蛋液，米飯煮軟和之後，均勻的倒入蛋液，這時候已經可以關上電源，利用餘熱，雞蛋很容易熟，最後加入小蔥花，拌勻即可。
步驟 13/13

一碗香噴噴的雜煮就好了，不需要放任何調味品，完全是各種蔬菜和肉湯的味道，毫不誇張地說，我覺得吃日式火鍋，最好吃的就是最後的雜煮了～

小貼士

根據個人喜好還可以放些別的菜，比如說，捲心菜、茼蒿、香菇、蘑菇之類的，豆腐我用的凍豆腐，但其實一般都是用烤豆腐，就是在鍋裡煎至略糊的普通豆腐，類似於中國的鍋燒豆腐。最重要的就是五花肉片一定要超薄的才好吃，就跟涮羊肉是的，鍋裡涮兩下就熟了，吃起來肉質柔軟，肥而不膩。

釋出於 2018-08-30