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紅油豬骨湯火鍋
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夕纖諾香妔

國慶假期東北降溫，我們這邊特別冷，所以沒出去玩，宅在家裡上網、做美食，這種陰雨天氣在家涮火鍋最爽了，用豬骨熬了香噴噴的湯，自己做的紅油，不但味道好，還健康衛生。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬棒骨 800g
香腸 200g
豆腐 300g
墨魚丸 150g
蟹棒 150g
蝦丸 100g
蝦餃 150g
青菜 500g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
枸杞 適量
花椒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬骨洗乾淨
  • 步驟 2/14
    用開水沖洗一下，濾掉血水
  • 步驟 3/14
    準備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、枸杞
  • 步驟 4/14
    把豬骨放鍋裡，加入第三步的調料，加清水熬湯。
  • 步驟 5/14
    熬湯的時候開始準備配菜。豆腐切大塊
  • 步驟 6/14
    香腸切片
  • 步驟 7/14
    蝦丸、墨魚丸、蟹棒和蝦餃解凍，墨魚丸比較大，所以要從中間切兩半
  • 步驟 8/14
    香菇洗乾淨
  • 步驟 9/14
    熬30分鐘湯後，把湯舀出來放盆裡儲存，留著續湯用；鍋裡繼續加清水熬湯。
  • 步驟 10/14
    青菜洗乾淨
  • 步驟 11/14
    辣椒和花椒放碗裡
  • 步驟 12/14
    燒開適量的油，晾至7成熱時，澆到辣椒和花椒上，麻辣的紅油就做好了
  • 步驟 13/14
    把豬骨湯倒電火鍋裡，淋上紅油
  • 步驟 14/14
    把配菜放火鍋裡，可以開始涮了
小貼士

自己熬的豬骨營養好，比外面賣的勾兌湯料要健康，而且經過熬煮，豬骨已經變得很軟爛，可以啃了吃。

釋出於 2022-04-07
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