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髮菜紅菇豬骨湯
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花顏與夏衛蔣

小時候常吃髮菜丸子,長大後倒很少吃到了,特地買了包髮菜重溫下兒時的味道^^今天是用來煲湯~~

天然髮菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃、通便利尿、化溼去膩的作用,尤其具有降血壓的獨特功效。適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用。 對婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人也十分相宜。

紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。

(以上來自度娘)

豬骨就是豬棒骨,清冰箱囤貨,暫用排骨代替。還加了一把炒薏仁祛溼^^

食材
豬骨既棒骨(可用排骨代替) 適量
紅菇 三朵(一燉盅一人份)
乾貝 10顆
生薑 三片
炒薏仁 一小撮
蜜棗 1/4個(放多了太甜)
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬骨焯水,洗淨待用
  • 步驟 2/6
    將生薑片、乾貝、蜜棗、炒薏仁、豬骨一起放入燉盅,加7分滿的水,放入隔水燉鍋按煲湯鍵自動定時煲2.8個小時
  • 步驟 3/6
    髮菜洗淨泡發
  • 步驟 4/6
    紅菇剪去帶土的菇蒂,洗淨待用
  • 步驟 5/6
    煲2.2個小時之後,開蓋把髮菜放入
  • 步驟 6/6
    最後十分鐘把紅菇放入。這時候可以看到髮菜已經出紅油了^^出鍋根據個人口味加鹽調味。有乾貝、髮菜的鹹鮮味和紅菇、蜜棗的甜味,廚主喝這道湯是不放任何調料滴。
小貼士

我們家煲紅菇湯,都是在最後放入紅菇的,只喝湯,不吃菇,因為紅菇本身不好吃。紅菇不要久煲,煲久的紅菇湯就不是清潤的水紅,會變褐色。不過這個問題也不大,反正吃進肚子都是一樣滴^^

釋出於 2019-01-31
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