jxcaipu logo
醬豬骨 Slow Cooked Pigs Knuckles
6.6萬 熱度 67 收藏
小文留

醬豬骨是一個非常棒的家常硬菜，湯汁內加入多種香料和調味料，經過慢火煨制，肉質軟爛，香氣濃郁，滿足喜愛大口吃肉的小夥伴們的胃口。快帶著這個食譜到你的廚房試試吧，相信你的家人也一定會喜歡！

Here is a recipe I think your family will love as much as mine does. Juicy and delicious, pig knuckles are fun to eat and are so tasty. Slowly cooked in a combination of herbs and spices that give these delicious treats an irresistible mouthwatering flavor and that will leave them wanting more. You must try these, so take this recipe to your kitchen and enjoy.

食材
豬骨 4個
生抽醬油① 100g
老抽醬油 100g
花椒 20粒
八角 1個
丁香 3個
桂皮 半個
香葉 2片
草果 1個
豆蔻 半個
山奈 2片
白芷 2片
料酒 50g
蠔油 3湯勺tbsp
薑片 60g
蒜① 3瓣
小蔥 3根
幹香菇 3個
幹辣椒 2-3個
小茴香 1茶勺tsp
純淨水 4L
鹽 適量
冰糖 50g
苦菊 1棵
橙汁 2湯勺tbsp
生抽醬油② 1湯勺tbsp
蒜② 1瓣
香油 1茶勺tsp
油炸花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    影片連結：https://weibo.com/5252178789/FyHye5odN?filter=hot&root_comment_id=0
  • 步驟 2/16
    準備食材。
  • 步驟 3/16
    將豬骨洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    所有香料裝到香料袋裡。
  • 步驟 5/16
    洗淨的豬骨涼水下鍋焯水。
  • 步驟 6/16
    水開後撇去浮沫。
  • 步驟 7/16
    待豬骨變色後就可以撈出，熱水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 8/16
    將豬骨、小蔥、薑片、蒜①、生抽醬油①、老抽醬油、料酒、蠔油、蜂蜜、純淨水、冰糖、鹽和香料袋倒入鍋中。
  • 步驟 9/16
    再加入熱水。
  • 步驟 10/16
    大火煮開。
  • 步驟 11/16
    再轉小火煮40-50分鐘。
  • 步驟 12/16
    將蒜②壓成泥。
  • 步驟 13/16
    與濃縮橙汁、生抽醬油②和香油混合攪勻做醬汁備用。
  • 步驟 14/16
    苦菊洗淨控水，切成2-3cm的段，在苦菊中倒入醬汁。
  • 步驟 15/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 16/16
    在頂部撒上花生米即可。
小貼士

1. 這個做法可以用豬骨，也可以用排骨。

2. 調味品的用量可以根據自己的喜好調整。

釋出於 2019-01-19
140
相關菜譜
寫評論