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甜而不膩的【綠豆糕】
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漳估傅衷砂

綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。單位關心民生，拎回來一包五穀雜糧， 其中兩斤綠豆，正好用它做綠豆糕，無限滿足本小主熱愛廚藝的需求，還能用綠豆糕作橋樑，和鄰居友好往來，嘻嘻！何樂而不為呢！

時間:10-30分鐘
食材
綠豆 500g
玉米油 60g
香油 20g
綿白糖 80g
煉乳 10g
麥芽糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆泡一天一夜，皮被泡的撐破。
  • 步驟 2/8
    用手揉搓，用水將皮漂走，像淘米一樣。
  • 步驟 3/8
    最後還會有個別搓不掉，檢出來一個一個扒皮，直到全部乾淨。
  • 步驟 4/8
    將綠豆放電飯煲裡，加水和綠豆持平或略高，按煮飯功能，好了再保溫15分鐘。
  • 步驟 5/8
    不粘鍋放油，將煮好的綠豆放鍋裡，用鍋鏟按成泥，放糖、煉乳、麥芽糖，小火翻炒到全部吸收。
  • 步驟 6/8
    冷卻後分成40克一份，搓圓待用。
  • 步驟 7/8
    磨具用熟糯米粉擦擦防粘，將一份綠豆放磨具裡壓成型即可。
  • 步驟 8/8
    從磨具出來，超凡脫俗，大愛！
小貼士

1、牛肉塊多泡一會祛除血腥味。

2、調料可放入調料盒或者用紗布包好。

3、肉塊要切得大一些，熟後會回縮，太小燉出來就找不見了啊哈哈~

釋出於 2019-01-24
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