甜而不膩，入口絲滑——太妃糖
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春節為家人朋友準備的糖果，現在才有空整理之前也做了部分牛軋糖，熬糖的過程辛苦，只有做過的才知道，很多人也害怕失敗，或者有些是用棉花糖代替熬糖的部分，而今天吾愛要分享這款既是解決了你家裡開封多的淡奶油，又是零失敗的一款糖果，好吃，甜而不膩，香而不苦，入口絲滑，給您一種初戀般的甜蜜感
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
麥芽糖放入奶鍋 -
步驟 2/9
加入細砂糖
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步驟 3/9
接著加入咖啡粉，咖啡粉品質越高味道就越濃郁
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步驟 4/9
最後加入淡奶油，然後放入電磁爐全程小火加熱攪拌，直至細砂糖和麥芽糖融化，咖啡粉全部溶解
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步驟 5/9
小火一直加熱到鍋內液體開始沸騰冒泡，用刮刀不停攪拌，防止底部變糊
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步驟 6/9
煮到液體慢慢變稠，滴落的花紋不會立即消失即可離火
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步驟 7/9
然後裝入矽膠裱花袋或微涼的時候裝入裱花袋，再擠入模具中，太熱就帶上隔熱手套
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步驟 8/9
擠好後用刮刀或者勺子底部沾點水然後將糖的表面壓平
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步驟 9/9
再放入冰箱冷藏至完全凝固即可脫模
小貼士
1:模具可根據自己選擇，熬糖部分一定要比較稠，然後快速的擠到模具中，否則時間長比較難擠
釋出於 2022-05-16
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