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自制草莓醬 | 清新可口,甜而不膩
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自制草莓醬 | 清新可口,甜而不膩

時間:10分鐘內
食材
草莓 700g
檸檬 1個
冰糖 200g
白砂糖 230g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮草莓用清水沖洗15分鐘以上,然後去蒂,沖洗後手工切片。
  • 步驟 2/9
    然後一層水果一層糖的碼好,冰糖和砂糖混合。
  • 步驟 3/9
    一個檸檬洗淨對半切開,將檸檬汁均勻的淋入,稍微晃晃勻,蓋保鮮膜,放入冰箱,冷藏至少醃5小時。
  • 步驟 4/9
    將醃製好的草莓倒入鍋中,先小火加熱,讓草莓內的冰糖繼續全部融化。然後繼續中火加熱至沸騰。
  • 步驟 5/9
    用濾網仔細的撇掉浮沫。撇淨之後,慢慢的攪拌,不要攪爛果肉。讓湯汁繼續沸騰5分鐘,濾出果肉,讓剩下的湯汁繼續滾沸10分鐘。
  • 步驟 6/9
    將果肉倒回鍋內,此時水分已經蒸乾一半多了。繼續輕輕攪拌,防止粘底。直到覺得湯汁濃稠,攪拌能感覺到一些阻力。
  • 步驟 7/9
    趁熱醬果醬倒入消毒好的果醬瓶8-9分滿。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子擰緊,立刻倒扣30分鐘以上。
  • 步驟 9/9
    待冷卻後,美味果醬即可食用
小貼士

為什麼用麵粉水可以洗掉葡萄上的髒東西呢??

1、 因為麵粉水的黏性比較大,把葡萄往麵粉水裡涮一涮,葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了,所以葡萄會洗得特別乾淨。

2、最重要的是,這種清洗方法更衛生,更環保,更安全!

3、用這個妙招還可以清洗葡萄乾、幹棗、枸杞等乾果哦。

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釋出於 2018-06-25
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