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自制草莓醬
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歡暢

寶貝一直很喜歡車釐子醬和草莓醬，平時都喜歡從超市或網上買回來的，覺得味道也不錯，但就是覺得外面買的添加了太多新增劑，看似十分粘稠，可是果肉量甚少，吃著也不怎麼放心。除夕那天，看到市場有新鮮草莓，就買了3斤回來，準備試試自己做草莓醬，大年初一晚趁著有空就做了這東東，酸酸甜甜的，味道超讚！今天早上做了熱香餅，給寶貝塗了草莓醬，寶貝竟然一下子塗完了半瓶，暈了~~真是草莓控啊！那麼能吃~

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 350g
白砂糖 100g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將草莓清洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/16
    草莓去蒂，切成小塊。
  • 步驟 3/16
    加入白砂糖。
  • 步驟 4/16
    用手將草莓稍微捏碎，讓糖和草莓充分混合，靜置半小時，讓果膠析出。
  • 步驟 5/16
    將草莓和糖的混合物倒入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌。
  • 步驟 6/16
    如有浮沫析出，可用勺子撇掉。
  • 步驟 7/16
    將浮沫清理掉，用勺子攪拌。
  • 步驟 8/16
    將檸檬清洗乾淨。
  • 步驟 9/16
    將檸檬切半，榨汁。
  • 步驟 10/16
    過濾好榨出的檸檬汁。
  • 步驟 11/16
    將檸檬汁倒入鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘左右。
  • 步驟 12/16
    加熱攪拌至果醬呈粘稠狀即可。
  • 步驟 13/16
    瞧，美味的草莓醬做好啦！
  • 步驟 14/16
    將玻璃瓶放沸水裡煮5分鐘，消毒，控幹水分。
  • 步驟 15/16
    趁熱將草莓醬倒入消毒過的瓶子。
  • 步驟 16/16
    蓋上蓋子，密封好，放冰箱冷藏儲存，最好在2—3周內吃完。
小貼士

1、儲存草莓醬的瓶子一定要嚴格消毒，控幹水分，這樣才可以保證草莓醬不易變質。2、加入新鮮檸檬汁，有助於果膠的析出，檸檬汁可以調味，還可以抗氧化，延長儲存期的作用。

釋出於 2019-08-23
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