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日式抹茶餅乾~茶香酥軟，甜而不膩

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這款餅乾用的是糖小餅的方子，稍改動一點。家裡有老人，喜歡吃甜食，但是牙不好，特別喜歡軟餅乾，又不喜歡太甜膩的。剛好看到了這款餅乾，加了蛋黃，特別酥軟，入口即化，又用了抹茶粉，抹茶的清香化解了黃油餅乾的甜膩。層次豐富的口感也是特點之一，非常受老人小孩歡迎，外出遊玩必備的小點心

時間:30分鐘-1小時

食材

糖粉 65g

無鹽黃油 150g

低筋麵粉 265g

蛋黃 4個

宇治抹茶粉 15~20g

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烹飪步驟

步驟 1/9

黃油先室溫軟化，分成小份好打發
步驟 2/9

抹茶粉和糖粉混合均勻
步驟 3/9

把混合好的抹茶糖粉加到軟化好的黃油裡一起打發，打發至黃油體積增大，阻力幾乎消失即可
步驟 4/9

蛋黃一個個新增到黃油裡，拌勻後篩入低粉，切拌
步驟 5/9

將麵糰切拌至沒有乾粉，就可裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時
步驟 6/9

取出麵糰，擀成1.3cm左右厚，用模具取出形狀
步驟 7/9

表面鋪上一層粗粒砂糖
步驟 8/9

預熱烤箱，175度，中層，烤15分鐘，餅乾邊緣稍微焦黃即可
步驟 9/9

成品

釋出於 2018-11-01