Name: 日式抹茶奶油餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 京菜
Ingredients: 黃油 240g; 糖粉 120g; 蛋黃 2個; 低粉 300g; 抹茶粉 20g; 玉米澱粉 40g; 糖粉 50g; 抹茶粉 6g

日式抹茶奶油餅

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咀藝瘸粕靜

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時間:10-30分鐘

食材

黃油 240g

糖粉 120g

蛋黃 2個

低粉 300g

抹茶粉 20g

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烹飪步驟

步驟 1/10

室溫軟化過的黃油放入攪拌盆。
步驟 2/10

加入糖粉，電動打蛋器攪拌均勻，呈現絮狀。
步驟 3/10

倒入2個蛋黃，繼續用電動打蛋器攪拌均勻。
步驟 4/10

不要過度打發。
步驟 5/10

加入過篩的低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉。
步驟 6/10

混合成團至無干粉。
步驟 7/10

然後每15克的麵糰揉成一個小球。
步驟 8/10

烤箱預熱150度，中層、烤制15分鐘左右就可以了。注意不要把小球做太大，這樣不容易烤熟。
步驟 9/10

將50g糖粉和6g抹茶粉一塊過篩，均勻的篩在奶油餅表面。
步驟 10/10

成品就出爐啦。

小貼士

1.抹茶的清香配上黃油的甜香，甜美中泛著苦澀。貪嘴的人，可以在烤熟之後根據自己的個人口味，將抹茶粉或者糖粉撒在表面，或白或綠，看看你是喜歡更甜還是更苦的味道咯。

2.這個配方可以減量一半做，嫌多的話。

釋出於 2020-02-14

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