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抹茶奶油冰激凌
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靜謐lump

天氣越來越熱了,吃冰激凌成了解暑降溫的首選了,很喜歡抹茶淡淡的清香味道,抹茶與奶油相搭還是蠻合適的,口感很討巧。這次用的是冰激凌機攪拌的,省去了原來半小時手動攪拌的麻煩,哈哈,省心、省時又好吃哈。我自己覺得冰激凌機做出來的口感更細膩,更滑爽,不會有冰渣的存在,口感一點不比賣的大牌冰激凌差哦。這次心疼俺的抹茶粉,放的抹茶粉少了,只用了10克,味道和顏色淡了些。

時間:1-2小時
食材
抹茶粉 10g
淡奶油 250g
牛奶 250g
白糖 70g
蛋黃 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分離出來的蛋黃放小鍋中。
  • 步驟 2/11
    加入牛奶。
  • 步驟 3/11
    加入白糖,攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    放盛有熱水的鍋中隔水加熱。至白糖融化,蛋糊稍微濃稠。
  • 步驟 5/11
    篩入抹茶粉。攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    蛋糊過篩。放一邊晾涼。
  • 步驟 7/11
    淡奶油放廚師機裡面攪拌成6分發。
  • 步驟 8/11
    把涼後的蛋糊倒入奶油中,攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    開啟冷凍了17個小時以上的冰激凌機,把冰激凌糊倒入裡面,開始攪拌。
  • 步驟 10/11
    大約25分鐘左右,冰激凌糊就凝固了,這時是軟的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷凍就可以了。
  • 步驟 11/11
    冰箱冰冷後挖出來的成品。
小貼士

冰激凌機一定要先開啟運轉後,再倒入冰激凌糊,要不,溫度太低,就凝結成塊粘壁上了。

釋出於 2019-08-15
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