jxcaipu logo
自制抹茶奶油醬
1.6萬 熱度 142 收藏
俊逸

第一次做抹茶奶油醬，用了一半若竹和一半青嵐的日本抹茶粉，味道很正點，感覺可以抹面包，也可以再加工做成餡料！

食材
牛奶 300ml
淡奶油 200ml
抹茶粉 10g
砂糖 80g
白巧克力 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小鍋里加入100ML牛奶加熱
  • 步驟 2/12
    將抹茶粉倒入牛奶中
  • 步驟 3/12
    拌勻沒有一點顆粒，將拌勻的抹茶牛奶混合液放到一邊備用
  • 步驟 4/12
    將另外的200ML牛奶放入另一鍋中加熱
  • 步驟 5/12
    加入淡奶油
  • 步驟 6/12
    加入砂糖
  • 步驟 7/12
    減了砂糖量，我還加了點白巧克力
  • 步驟 8/12
    不斷攪拌
  • 步驟 9/12
    直到濃稠,呈淺黃色
  • 步驟 10/12
    將抹茶牛奶液倒入
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻,繼續加熱
  • 步驟 12/12
    直到抹茶醬看起來比較濃稠了即可關火，這是共熬製了45分鐘後的樣子。果醬瓶提前消毒，等微溫時裝入瓶子即可
小貼士

剛製作好的抹茶奶油醬不像果醬那樣特別的粘稠，更像煉乳的質感，但冷藏過後就會變得比較稠

釋出於 2023-06-16
267
相關菜譜
寫評論