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抹茶奶油蛋糕杯
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茆晗日翻

製作抹茶蛋糕卷量太大啦，於是就製作了這個杯蛋糕，剛剛出爐時非常的鼓脹，光顧著忙活蛋糕捲了，也忘記倒扣啦，結果回縮了不少，本來是不想用奶油的，結果只能是靠奶油長長高，也彌補一下這回縮後露出的蛋糕印記，呵呵。兒子說不喜歡吃抹茶的，我自己消化不了，送給閨蜜兩個，相信她會喜歡的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 82g
雞蛋 4個
玉米油 40ml
細砂糖 65g
水 50ml
抹茶粉 5g
淡奶油 150g
細砂糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋黃磕入容器內，加入白砂糖攪打均勻
  • 步驟 2/14
    加入玉米油
  • 步驟 3/14
    篩入麵粉攪拌均勻成蛋黃糊
  • 步驟 4/14
    抹茶粉用溫水化開
  • 步驟 5/14
    加入到蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 6/14
    蛋青加入白砂糖打發至九分發
  • 步驟 7/14
    先加入三分這一到蛋黃糊中，攪拌後再加入剩餘的部分
  • 步驟 8/14
    翻拌成順滑的蛋糕糊
  • 步驟 9/14
    倒入蛋糕杯中
  • 步驟 10/14
    放入烤箱170度烤15分鐘即可出爐。
  • 步驟 11/14
    淡奶油中加入細砂糖混合打發。
  • 步驟 12/14
    打發至硬性發泡。
  • 步驟 13/14
    裝入裱花袋中在蛋糕上面擠出奶油（烤完後沒有倒扣，這蛋糕都變成小胖子啦，呵呵）
  • 步驟 14/14
    稍加裝飾即可。
小貼士

戚風蛋糕烤好後要切記倒扣，避免塌陷。

裱花後放入冰箱冷藏後效果更好。

釋出於 2020-08-31
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