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["海鹽焦糖醬(太妃醬)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦★裝飾技能★"]
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鄙墾茄苫滓

每次做都驚豔於它的好味道，鹹甜口豐富層次的口感。可以用來做奶茶、瑪德琳、麥芬、奶油蛋糕、磅蛋糕、抹面包……幾乎能做任何甜品。它憑實力全年長駐我的冰箱。

*** 如果要做海鹽焦糖奶油蛋糕，6寸大約300克奶油打到7分，加入這個方子做出的成品份量的一大半或全部醬(看需要的口味濃淡)，打發至需要的程度就可以了。

***注意啊！最後說一個重要的，糖千萬別熬過頭！會苦！

食材
砂糖 150克
水 45克
奶油 150克
海鹽 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1. 糖和水加入小鍋，中火熬煮，不要攪拌和晃動。2. 淡奶油放入微波爐轉燙。3. 焦糖熬至深棕色時離火，加入熱奶油，先少量加一點，這時會有大量的熱氣衝上雲霄，小心燙手和液體飛濺！4. 拌勻後少量多次加入剩餘奶油，每一次都拌勻。如果有少量結塊，再用小火加熱拌融合。5. 最後加入海鹽拌勻，待稍涼裝入開水燙過瀝乾水的玻璃瓶密封。* 如只有食鹽也可以，食鹽較鹹，只要放一丟丟。
  • 步驟 2/3
    淋面也棒棒噠！
  • 步驟 3/3
釋出於 2018-11-24
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