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海洋奶油蛋糕～多圖詳解簡單快手
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魅力飛揚卞岷常

夏日火辣辣，海洋蛋糕夠清新，

戚風蛋糕底，奶油水果夾心，奶油抹面，簡單裝飾，

快手，好看，美味。

以六寸為例。

四寸用奶油約250

八寸用奶油約600

十寸用奶油約900

供參考。

天氣炎熱，後面步驟沒拍太詳細，如有問題，歡迎提問。

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食材
蛋糕胚 1個六寸戚風
淡奶油 450
黃油 50
糖粉 30
水果 適量
消化餅乾 四片
巧克力等裝飾 若干
藍色色素 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋糕胚是第一步，提前準備好巧克力海洋裝飾，用現成的橡皮糖或者外掛也可以，貝殼，魚兒，海星，陽傘，游泳圈等等……
  • 步驟 2/20
    蛋糕切三片。
  • 步驟 3/20
    水果切好。一般用芒果，草莓，獼猴桃，火龍果……
  • 步驟 4/20
    消化餅乾裝進袋子，揉碎
  • 步驟 5/20
    就用兩把刀。一把4771，一把平抹刀。
  • 步驟 6/20
    奶油加糖粉。先低速打，再中速，有阻力後低速，順著一個方向慢慢打，觀察紋路。
  • 步驟 7/20
    另外一個盆放幾滴藍色色素，
  • 步驟 8/20
    這樣的紋路就差不多了，抹面奶油不能太硬。
  • 步驟 9/20
    刮刀勺起來不會滴落就可以了。
  • 步驟 10/20
    打好的奶油分三分之一到藍色色素盆，手動拌勻。
  • 步驟 11/20
    第一層，先鋪水果。中間和周圍留出一點。
  • 步驟 12/20
    用刮刀把奶油勺到中間。
  • 步驟 13/20
    用平抹刀來回抹。攤開。
  • 步驟 14/20
    平抹刀以中間為圓心，轉圈抹平。
  • 步驟 15/20
    蓋上一個蛋糕片，壓平，用抹刀把邊緣抹乾淨，多餘的可以放上面平面。
  • 步驟 16/20
    依樣抹好另一層，蓋上，把邊上抹乾淨，有多餘的水果或者蛋糕削清理好。
  • 步驟 17/20
    倒剩餘的白色奶油，上面覆蓋藍色奶油。先用平抹刀來回抹，再轉圈找平。
  • 步驟 18/20
    邊上用平抹刀來回抹，轉圈，用4771精修，手要輕，多餘的也用4771清理。
  • 步驟 19/20
    剩下的奶油，分別加入適量黃油，高速打發，到順滑的狀態，把白色奶油霜和藍色奶油霜各一半勺入裱花袋，用八齒花嘴，擠出波浪，一邊用餅乾碎撒上去鋪滿做沙灘，另一邊海里適當放上裝飾，加點白色藍色糖珠修飾。
  • 步驟 20/20
    打包裝盒，美美噠。
釋出於 2023-11-08
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