Name: 海洋奶凍蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 底層： 適量; 玉米澱粉 30g; 淡奶油 30g; 白砂糖 30g; 純牛奶 一盒（250ml）; 裝飾層： 適量; 蝶豆花水 適量; 吉利丁片 5g; 餅乾碎 適量; 椰蓉 適量; 白巧克力 20g

海洋奶凍蛋糕

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舊情話綺梅

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不喜歡慕斯口感所以做成奶凍

採用蝶豆花純天然色素老少咸宜

食材

底層：適量

玉米澱粉 30g

淡奶油 30g

白砂糖 30g

純牛奶一盒（250ml）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

奶凍：1.取部分牛奶與玉米澱粉混合2.小火加熱剩餘牛奶+淡奶油+砂糖3.倒入玉米澱粉液攪拌至濃稠（有阻力即可關火）盒子底部鋪滿椰蓉奶凍稍涼後倒入盒子冷藏五小時以上
步驟 2/3

海洋層：煮出蝶豆花水（一小半碗即可）趁熱與泡軟的吉利丁片攪拌均勻冷卻後放入冰箱冷藏貝殼：白巧克力融化放入模具沙灘層：搗碎餅乾
步驟 3/3

裝飾：果凍搗碎（海洋）+餅乾碎（沙灘）+椰蓉（海浪）+白巧克力（貝殼）+

小貼士

想做成漸層顏色可以把部分蝶豆花水和熱開水調色，再取部分泡軟的吉利丁融化即可。

或者加入幾滴檸檬汁調成紫色

2.加入少許白砂糖讓果凍有甜味口感更好。

釋出於 2018-11-07

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