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魔術奶凍蛋糕
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孤單deafen

這款蛋糕的神奇之處在於，只要做一份麵糊在烤制之後就自然的分成三層，最上面一層像海綿蛋糕，中間像奶凍，最下面一層像軟糖哦~使用的是大號杯子蛋糕模具10個。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋（蛋黃、蛋白分離） 4個
細砂糖 150g
黃油（融化至液態） 125g
低筋麵粉 115g
溫牛奶 500ml
香草精 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將一半兒細砂糖倒入蛋黃中，打發至顏色變淺、變粘稠。
  • 步驟 2/9
    倒入香草精，和融化的黃油液，繼續打發均勻。
  • 步驟 3/9
    然後篩入低筋麵粉，並用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 4/9
    將溫牛奶分多次加入到麵糊中，每一次都要拌勻後，再加入下一次牛奶。
  • 步驟 5/9
    最後是一個比較稀的狀態，如圖，用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    另一半兒細砂糖分三次加入蛋白，打發至乾性發泡，提起打蛋頭呈小直角。烤箱160度預熱。
  • 步驟 7/9
    打發好的蛋白霜分三次加入到麵糊中，並用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將麵糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分鐘，按自己烤箱情況調整。
  • 步驟 9/9
    烤好脫模就可以吃啦~
釋出於 2018-08-18
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