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水晶果凍蛋糕
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聖誕樹trench

吃膩了奶油乳酪蛋糕，這次我們要變個方法吃蛋糕了。原來的本意是想把蛋糕裝飾的漂亮點，沒想到做出來的味道很特別，很好吃。果凍層酸酸甜甜的配上少量的鮮奶油，吃著香滑而不膩。喜歡吃果凍的小朋友一定不能錯過的我們這都買不到草莓之類的裝飾水果了，所以裝飾有些失敗了，放了兩片蕃茄和薄荷葉在裡面結果都變黑了，只好用些不能吃的彩色心來遮醜了。

時間:1-2小時
食材
蛋糕底 10g
奶油 150g
橙汁 適量
葡萄汁 適量
QQ糖 200g
草莓 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    植物鮮奶油打發成奶昔狀態。（如果用動物鮮奶油會更好吃，要適量加點糖）。
  • 步驟 2/6
    1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入打發鮮奶油中混合均勻。
  • 步驟 3/6
    蛋糕模具內放入一片蛋糕底（蛋糕要減的比模具略小）再倒入混合好的鮮奶油，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 4/6
    取出在邊圍上一圈櫻桃蕃茄片。
  • 步驟 5/6
    2包黃色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入橙汁中混合均勻。倒在凍好的奶油慕斯餡上。放入冰箱冷藏至結凍。
  • 步驟 6/6
    2包紅色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態，倒入葡萄汁中混合均勻。倒在凍好的黃色果凍餡上。再鋪上水果裝飾，重新放入冰箱冷藏至結凍。
小貼士

材料：（六寸活底圓模）

1）我用了150克鮮奶油加1。5包QQ糖，覺得奶油層有些硬了。可以適當減量。鮮奶油打發後溫度不能太涼，否則遇到融化的QQ糖會馬上變硬。所以要事先把鮮奶油取出放室溫一會，再打發。

2）做這個蛋糕要有耐心，要分三次進冰箱冷藏，，待每一層都結凍了才能倒入另一層，否則就會混合在一起，做不出三層的效果了。

釋出於 2020-07-21
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