Name: 水果果凍蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 用到的水果：橘子，西柚，獼猴桃（綠的黃的），草莓，藍莓等 適量; 夾層：準備兩個蛋糕卷 適量; 第一層，蛋糕，淡奶油150克，細砂糖15克，水果 適量; 第二層，蛋糕，酸奶150克，細砂糖20克，打發淡奶油100克，牛奶10克，吉利丁5克 適量; 第三層，葡萄汁飲料150克，(可換其他口味),細砂糖15克，吉利丁5克，水果。 適量

水果果凍蛋糕

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夕纖諾香妔

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記錄一下做法和用料，便於以後翻閱。

配方是8寸方模一個。

食材

用到的水果：橘子，西柚，獼猴桃（綠的黃的），草莓，藍莓等適量

夾層：準備兩個蛋糕卷適量

第一層，蛋糕，淡奶油150克，細砂糖15克，水果適量

第二層，蛋糕，酸奶150克，細砂糖20克，打發淡奶油100克，牛奶10克，吉利丁5克適量

第三層，葡萄汁飲料150克，(可換其他口味),細砂糖15克，吉利丁5克，水果。適量

烹飪步驟

步驟 1/19

先烤兩個蛋糕卷。
步驟 2/19

原味的就可以。放烤網晾涼。
步驟 3/19

然後把水果切成薄片。
步驟 4/19

打發150克淡奶油加15克細砂糖。
步驟 5/19

把一片蛋糕按模具大小裁好，我這個弄小了，應該和蛋糕模具一樣大才好。
步驟 6/19

一層奶油一層水果鋪滿模具。
步驟 7/19

再鋪一層奶油。
步驟 8/19

這樣。
步驟 9/19

再蓋一片和模具一樣大的蛋糕片。
步驟 10/19

吉利丁放冰水泡軟。10克牛奶隔水加熱，放入瀝乾水分的吉利丁片，攪拌至融化。
步驟 11/19

稍涼加入酸奶攪拌均勻。酸奶我用的無糖的。
步驟 12/19

淡奶油加糖打發至5,6分，稍有紋路即可。和上一步的酸奶拌勻，即為慕斯液。
步驟 13/19

倒入模具冷藏至凝固，大概半個小時。這一步忘記拍了。水果應該第15步鋪。
步驟 14/19

吉利丁事先冰水泡軟。葡萄汁加細砂糖隔水加熱，加入瀝乾水分的吉利丁片，隔水加熱攪拌至融化。
步驟 15/19

稍涼倒入一半的葡萄汁，然後鋪滿水果，繼續冷藏20分鐘。
步驟 16/19

倒入剩下的葡萄汁，入冰箱冷藏一晚。我翻倍做的，用剩下的蛋糕做了一個大盒子蛋糕。
步驟 17/19

第二天脫模。
步驟 18/19

切塊享用吧。
步驟 19/19

盒子蛋糕也美美噠~~

釋出於 2019-01-07

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