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水晶果凍月餅
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如焚goodness

參考了廚友一生跟你走Shy690126的水晶月餅方子，有所調整和補充。

水晶果凍月餅，月餅界的小公舉，方子是15個左右的量

簡單快手，關鍵是美美美，哈哈，快來一起試試吧

食材
白涼粉 20g
水 500ml
白砂糖 適量
三能果凍模 適量
水果、桂花、櫻花等 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    不粘鍋內倒入20g白涼粉，500ml水，適量白砂糖，煮至糖、粉化開即可
  • 步驟 2/6
    白涼粉容易凝固，稍微涼下，取一小勺，手碰觸後凝固即可開始入模。
  • 步驟 3/6
    先倒入模具約四分之一的液體，凝固後放入喜歡的裝飾，再倒入剩餘液體，記住不要滿模，留出大概四分之一，以便脫模。
  • 步驟 4/6
    入模期間如果液體凝固了，回爐重新加熱下即可化水
  • 步驟 5/6
    提醒下，裝飾如果是乾花類，需提前泡開，水果選擇上注意大小，不要太重，洗淨瀝乾後再放入
  • 步驟 6/6
    脫模有訣竅哦，翻轉模具，用手輕輕撥開果凍邊緣，立馬輕鬆脫模
小貼士

做好後儘快食用，冷藏食用口感更佳。

我是放冰箱隔天取出會稍微有點化水的跡象，所以建議大家早點吃完。

釋出於 2018-08-04
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