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水晶皮凍
9531 熱度 142 收藏
fringe大力水手

水晶皮凍是一道用肉皮加工而成深受人們喜愛的冷盤。由於肉皮含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，經常食用可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，能減慢機體細胞老化。特別是在寒冷乾燥的冬季，正是人的皮膚容易缺水的季節，人體皮容易出現皺紋，要想延緩或減少皺紋的出現，經常攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白很有必要。水晶皮凍做法簡單，成品清澈透明，吃起來香而不膩，口感清爽滑韌，非常美味！

食材
豬皮 400g
水 1500ml
香油 適量
鹽 適量
香菜 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
白醋 適量
白酒 適量
姜 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉皮洗淨煮熟颳去油脂和豬毛後切細絲
  • 步驟 2/12
    生薑洗淨拍散
  • 步驟 3/12
    肉皮放高壓鍋中加入水、生薑和、白酒、白醋、鹽
  • 步驟 4/12
    蓋上蓋後大火燒開轉小火壓20分鐘關火
  • 步驟 5/12
    開蓋後取出姜
  • 步驟 6/12
    倒入容器中
  • 步驟 7/12
    自然凝固後可取出
  • 步驟 8/12
    切塊
  • 步驟 9/12
    大蒜、紅椒、香菜切碎
  • 步驟 10/12
    裝入小碟中
  • 步驟 11/12
    加入鹽、生抽、香醋、香油
  • 步驟 12/12
    佐料澆在皮凍上即可食用
小貼士

熬皮凍時水放的越少韌性越大。

釋出於 2023-10-30
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