豬肉皮先在開水裡汆燙至變色

用刀把豬皮的正反面的油脂和毛全部刮乾淨

換清水反覆清洗，清洗到水中無雜質

豬皮要洗的兩面透亮有光澤

洗好的肉皮切細絲

換上高壓鍋倒入足夠的清水高壓時間30分鐘

壓好的肉皮連湯一起換燉鍋收汁到豬皮的1.5倍量，冷藏一晚結凍。切片蘸蒜泥醬油食用

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