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凍酸奶乳酪蛋糕
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韓真zZ

免烤箱，好吃到流淚的慕斯類凍酸奶乳酪蛋糕！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 135g
淡奶油 120g
酸奶 180g
糖粉 50g
黃油 50g
牛奶 50g
吉利丁片 2.5片
奧利奧餅乾 一包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    奧利奧餅乾去掉夾心，碾碎
  • 步驟 2/13
    黃油隔水融化
  • 步驟 3/13
    液體黃油倒入餅乾粉內拌勻，倒入模具中壓平
  • 步驟 4/13
    乳酪切小塊隔水融化
  • 步驟 5/13
    加40g糖粉隔溫水打發乳酪至光滑柔順無顆粒
  • 步驟 6/13
    加入酸奶翻拌
  • 步驟 7/13
    吉利丁片用冷水去味泡軟
  • 步驟 8/13
    冷藏過的淡奶油加10g糖分打發至表面出現紋路不消失，可以緩緩流動的狀態
  • 步驟 9/13
    打發的淡奶油加入酸奶乳酪糊翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    牛奶隔水加熱，加入吉利丁片攪拌融化
  • 步驟 11/13
    牛奶吉利丁片倒入蛋糕糊翻拌均勻，倒入模具
  • 步驟 12/13
    用力在桌上震出氣泡，使表面光滑平整後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏
  • 步驟 13/13
    冷藏至少三小時後脫模
小貼士

淡奶油要冷藏後打發，混勻食材要翻拌

釋出於 2022-03-14
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