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多果粒奶油蛋糕
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若雪櫻花草大

在戚風蛋糕上澆奶油撒果粒擺櫻桃的奶油蛋糕

時間:1-2小時
食材
蛋黃 4個
白砂糖 10g
清水 50ml
橄欖油 50ml
低筋麵粉 70g
蛋清 4個
細砂糖 40g
檸檬汁 3滴
果脯粒 20g
鮮櫻桃 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備齊全部材料
  • 步驟 2/14
    攪勻蛋黃、橄欖油、白砂糖、清水混合液
  • 步驟 3/14
    低粉過篩兩次倒入蛋黃液中拌勻
  • 步驟 4/14
    蛋清中滴入檸檬汁，打蛋器用中高中速打發蛋白，同時分三次加入細砂糖40克。
  • 步驟 5/14
    打發蛋白出小直角即可
  • 步驟 6/14
    每次取三分之一蛋白倒入蛋粉糊中切拌，取兩次。
  • 步驟 7/14
    將切拌均勻的蛋粉蛋白混合糊倒入餘下的三分之一蛋白中切拌均勻
  • 步驟 8/14
    蛋糕糊中倒入模具震出氣泡
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱上下火120度烤70分鐘
  • 步驟 10/14
    倒扣涼透
  • 步驟 11/14
    脫模
  • 步驟 12/14
    淡奶油加入糖粉稍做打發即可
  • 步驟 13/14
    蛋糕上澆淋奶油
  • 步驟 14/14
    撒果粒擺櫻桃完成
小貼士

不要過度打發淡奶油，以免影響流淌效果。

釋出於 2022-12-18
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