海苔肉鬆奶油蛋糕卷 - 海苔肉鬆奶油蛋糕卷的做法,海苔肉鬆奶油蛋糕卷怎麼做好吃,海苔肉鬆奶油蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

海苔肉鬆奶油蛋糕卷

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南圖末生的臭臭

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兒子很愛吃紫菜海苔，不會做烘焙時，經常會在西點房買“海苔肉鬆蛋糕卷”回來給他做早餐；如今自己學會烘焙了，到目前為止還沒有做過“海苔肉鬆蛋糕卷”呢；家裡正好有一包海苔，何不試試呢~~~

時間:30分鐘-1小時

食材

海苔 1張半

雞蛋 2個

白糖 35g

牛奶 30g

色拉油 18g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好全部材料，蛋清與蛋黃分別裝盆
步驟 2/24

蛋黃中加15克白糖攪拌均勻
步驟 3/24

倒入牛奶拌勻
步驟 4/24

倒入色拉油拌勻
步驟 5/24

篩入低筋麵粉
步驟 6/24

用刮刀翻拌至無顆粒
步驟 7/24

蛋清中：撒少許鹽和白醋
步驟 8/24

3檔打至大魚泡，新增第一次白糖
步驟 9/24

打至小魚泡時，新增第二次白糖
步驟 10/24

轉5檔打至有紋路時，新增第三次白糖
步驟 11/24

轉7檔打發，感覺有明顯阻力時，轉4檔，關掉電源後，可以拉起尖角即可
步驟 12/24

調好的蛋黃糊與蛋白霜，預熱烤箱：160度上下火
步驟 13/24

取1/3蛋白糊到蛋黃糊中，上下翻拌均勻
步驟 14/24

全部倒入蛋白糊中
步驟 15/24

快速地翻拌均勻，拌好的蛋糕很稠滑
步驟 16/24

倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平，並提起烤盤輕震幾下，震出大氣泡
步驟 17/24

送入預熱好的烤箱中層：160度上下火，烤20分鐘
步驟 18/24

烤好後，取出烤盤，倒扣在烤網上，趁熱輕輕地撕去油紙
步驟 19/24

稍涼後翻面，均勻擠上沙拉醬
步驟 20/24

鋪上海苔（需1張半海苔）
步驟 21/24

翻面（海苔面朝下），再擠上沙拉醬，撒上肉鬆，最後在蛋糕1/4處擠入適量淡奶油
步驟 22/24

利用擀麵仗緊緊地捲起來，兩頭紮緊定型半小時
步驟 23/24

定型好，拿走油紙
步驟 24/24

切片即可

小貼士

1、拌蛋糕糊時，切記不能打圈，用上下翻拌的方法（向炒菜一樣）拌勻

2、蛋糕烤好，需趁熱及時撕去油紙，涼後就不好撕了

3、蛋糕兩面均要抹上沙拉醬

釋出於 2019-09-25