jxcaipu logo
海鹽焦糖淋面
20.3萬 熱度 6 收藏
帥呆scarcity

海鹽精華!

食材
6寸淋面 適量
奶油 55g
砂糖 30g
8g
海鹽 3撮
吉利丁片 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    ️冷水泡吉利丁;奶油小鍋(不粘鍋)煮沸(冒大泡)立刻離火,保持溫熱;️砂糖加水,小火熬煮成黃褐色(過程中切勿攪拌);️待砂糖成黃褐色後,立馬緩慢加入離火溫熱的奶油,並迅速用刮刀攪拌(邊加入邊攪拌);️奶油與砂糖液全部混合後離火,加入海鹽(可自行調整);️最後趁熱加入泡軟吉利丁,觀察是否成線性流動狀;️室溫放涼後,再淋面。
釋出於 2018-07-16
相關菜譜
寫評論