很多時候，焦糖奶油醬扮演著不可或缺的角色，雖然只是配角，可是那醇香如太妃糖的滋味，讓人嘗過難忘，在蛋糕上只需要抹上薄薄一層，口感立即大幅提升，還在為多餘的淡奶油如何處理頭疼嗎，試試這個吧，加少許鹽，口感層次更多樣變化。個人感覺比君之的焦糖奶油醬做法更容易些，加入的鮮奶油可以是常溫的，省卻了要加熱淡奶油的麻煩，第一次做君之版的，不知何時加熱淡奶油比較好，而且加熱後如果糖沒有煮到合適的程度，很快便會冷卻，溫度不太好控制。