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奶油蛋糕杯
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曾深愛過convert

全蛋海綿蛋糕，很多人不喜歡這個口感，我每次烤好都是很快秒殺完，只要雞蛋打發好了，也是一樣鬆軟的。蛋糕再擠上奶油，看了心裡美美的，以前奶油總是打發不好，這次用到九陽baby料理棒自帶的打蛋頭、料理杯，打雞蛋、奶油分分鐘搞定，打發奶油時，就錄了兩個微信影片，回頭一看而且不會到處亂濺，稱得上是專業打蛋機了。

食材
雞蛋 3個
蛋糕粉 80g
白砂糖 60g
玉米油 25g
純牛奶 20g
淡奶油 150ml
白砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備稱量好所有材料
  • 步驟 2/17
    玉米油和牛奶混合
  • 步驟 3/17
    攪拌至乳化，備用
  • 步驟 4/17
    全蛋放入盆中，倒入全部白砂糖
  • 步驟 5/17
    先低速打散，然後高速打發，提起打蛋器蛋糊緩緩低落，不易消失
  • 步驟 6/17
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 7/17
    翻拌至不見乾粉的蛋糕糊
  • 步驟 8/17
    取部分蛋糊放進之前乳化的油中，翻拌均勻
  • 步驟 9/17
    再順著刮刀倒回蛋糕糊中
  • 步驟 10/17
    再次翻拌均勻
  • 步驟 11/17
    倒入紙杯中
  • 步驟 12/17
    放入預熱好的烤箱，上火150度，下火140度，烤25分鐘，取出放涼
  • 步驟 13/17
    淡奶油、白砂糖倒入料理杯中
  • 步驟 14/17
    啟動九陽baby棒，低速打至濃稠
  • 步驟 15/17
    再高速打至可以裱花狀態
  • 步驟 16/17
    奶油裝入裱花袋
  • 步驟 17/17
    擠在蛋糕上即可，冷藏後口感更佳
小貼士

油和麵糊混合時，順著刮刀倒進去，不容易消泡

烤箱溫度僅供參考

釋出於 2023-04-16
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