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日式抹茶奶油球
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思緯

抹茶的綠色，以及它所特有的微苦茶香，為我們帶來了春意。奶油球上面再撒一層抹茶糖粉，彷彿一道迷人的面紗，更為它增加了些許浪漫、清新的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 150克
無鹽黃油 120克
糖粉 60克
蛋黃 1個
抹茶粉 10克
玉米澱粉 20克
裝飾用糖粉 25克
裝飾用抹茶粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    全部材料準備好
  • 步驟 2/18
    低筋粉、玉米澱粉、10克抹茶粉混合均勻，過篩
  • 步驟 3/18
    25克糖粉、3克抹茶粉混合均勻，過篩備用
  • 步驟 4/18
    黃油軟化，用手指一按，有一小坑
  • 步驟 5/18
    加入60克糖粉
  • 步驟 6/18
    先用刮刀將糖粉與黃油混合均勻
  • 步驟 7/18
    用電動打蛋器低速打成順滑狀後，將蛋黃加入，繼續用電動打蛋器低速打發
  • 步驟 8/18
    打發好的黃油呈羽毛狀
  • 步驟 9/18
    將混合好的粉類篩入黃油糊中
  • 步驟 10/18
    用刮刀翻拌均勻，無干粉顆粒即可
  • 步驟 11/18
    取大約15克左右的麵糊，用手揉成小圓球，放在不粘烤盤內；奶油球完成得差不時，烤箱開始預熱150度
  • 步驟 12/18
    將其送進預熱好的烤箱中層，上下火，150度，15-20分鐘
  • 步驟 13/18
    出爐，晾涼後可直接食用，也可將抹茶糖粉篩在奶油球上面
  • 步驟 14/18
    成品欣賞
  • 步驟 15/18
    成品欣賞
  • 步驟 16/18
    成品欣賞
  • 步驟 17/18
    成品欣賞
  • 步驟 18/18
    成品欣賞
小貼士

奶油球不可太大，儘量揉得圓一些，成品易熟且造型漂亮；最後的抹茶糖粉可以隨口味來決定，篩還是不篩； 烤制的時間和溫度請試自家的烤箱來調整。

釋出於 2018-08-13
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