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奶油冰激凌
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不要魚丸要粗麵

看到大家做的，自己也嘗試了下，也不是很複雜，自己做的還比較好吃。我發現自己做的因為新增劑少，從冰箱裡取出來一會兒就有融化的跡象。

食材
蛋黃 三個
淡奶油 200ml
牛奶 220ml
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入不鏽鋼的盆中打散，
  • 步驟 2/9
    分兩次加入白糖用打蛋器攪打成白色
  • 步驟 3/9
    將牛奶倒入鍋裡煮至微微有點兒沸騰後後關火
  • 步驟 4/9
    將煮好的牛奶一點兒一點兒的慢慢倒入攪打好的蛋黃液中攪拌下
  • 步驟 5/9
    再將牛奶蛋黃混合液倒回鍋裡再次小火慢慢煮至似開非開的狀態，煮的時候要不停的攪拌哈，煮好後浸在事先準備好的冰水中浸涼
  • 步驟 6/9
    取淡奶油打發，
  • 步驟 7/9
    將晾涼的步驟5的蛋奶液倒入打發的奶油中攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    然後倒入容器中，放入冰箱冷凍，隔2、3個小時取出攪拌下，攪拌兩次就差不多了
  • 步驟 9/9
    取出凍好的奶油冰激凌，用挖球器挖幾個球球出來，我撒上了點兒奧利奧餅乾碎，很好吃哦
釋出於 2018-10-14
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