一朵說:

1、這款抹茶草莓大福是一款人見人愛的日式小點，製作起來並不難，只要按照一朵的配方製作好糯米皮，並注意一下幾個小要點即可。

2、這次的大福皮用的是純糯米的，有一個特性就是涼了之後會發硬，所以製作好後要儘快食用，最好不要冷藏。

3、蒸制糯米皮時，要在開水時上鍋，容器上方蓋一個盤子或者封上耐高溫保鮮膜，以免水汽進入到糯米皮料中。包好的大福收口一定要捏緊，以免露餡。

4、紅豆餡我買了現成的紅豆沙，口感會比較細滑，喜歡顆粒感強一點的，可以買紅豆餡，但就不建議用蜜豆來做，因為無法包住草莓。

5、草莓要選擇新鮮無擠無爛的，用廚房紙擦乾水分再包進大福。畢竟被密封在糯米皮中會影響新鮮，所以還是隨做隨吃比較好。

6、這次我用了手來按壓糯米皮，所以大福的外形是特別手工的感覺，如果你喜歡圓滑一點的外形，可以用擀麵杖來擀皮，這樣就會規整多了。包之前撒一點熟的糯米粉防粘，熟糯米粉很簡單，將生的糯米粉放到無水的炒鍋裡，小火炒到微微發黃即可，一次性多做一點，可以用很久。

6、大福雖好吃，畢竟糯米不好消化，所以不要貪吃哦，建議不要在睡前食用哈。

祝大家成功！