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日式抹茶の形吐司
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小鹿slumber

千遍一律的吐司，沒有新意了有木有，稍加改動就能讓吐司煥然一新，這款抹茶的吐司和夏天很搭哦~很多同學迷信手套膜，其實這真的沒什麼必要，擴充套件階段一樣拉絲棒棒噠。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 100ml
細砂糖 45g
水 60g
酵母 2.5g
黃油 10g
抹茶粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外，所有材料混合，揉至擴充套件階段。加入黃油，揉至出膜。
  • 步驟 2/11
    一發，體積膨脹至1.5-2倍大小，夏天很容易發酵過頭，要隨時注意觀察
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰輕輕排氣，之後分割出一小部分，不需要那麼精確，大約是1/4左右。然後小麵糰中加入抹茶粉，揉勻。醒發15分鐘左右
  • 步驟 4/11
    2種麵糰分別分割成3份
  • 步驟 5/11
    原味麵糰擀成牛舌狀，要細長條哦，因為最後放進吐司盒中是“一”字排開的，你可以想象下，就是平時吐司排放的位置轉90度
  • 步驟 6/11
    抹茶味麵糰也一樣，擀成牛舌狀，細長條
  • 步驟 7/11
    然後抹茶味的疊在原味上面
  • 步驟 8/11
    之後輕輕捲起
  • 步驟 9/11
    一圈半哦，如果2圈的話就變棒棒糖啦
  • 步驟 10/11
    之後放入吐司盒進行2發，發酵至8分滿，蓋上蓋子。預熱烤箱，160-170度，下層，烤40分鐘左右
  • 步驟 11/11
    出爐後側扣，然後把吐司倒出來，放在網架上晾涼，晾至微熱時，放進密封袋儲存。
小貼士

菜譜中的水量不是絕對的，你可以根據自己麵粉的吸水性再做調整。

抹茶粉的量放的越多，顏色越深，反之則淺。

釋出於 2023-04-29
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