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和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷
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寒藍釉

全世界都知道

世界的抹茶在日本

日本的抹茶在宇治

今天就讓我們一起來領略一下

宇治抹茶的魅力

想把最美好的世界，與你分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
糖 60g+15g
植物油 50g
低粉 80g
水 100g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    分離蛋黃蛋清，將蛋黃和油攪拌均勻
  • 步驟 2/20
    抹茶粉加溫水調開
  • 步驟 3/20
    將步驟抹茶倒入1中
  • 步驟 4/20
    攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    篩入低粉
  • 步驟 6/20
    攪成蛋黃糊
  • 步驟 7/20
    蛋清中加入少量檸檬汁，低俗打發成醋泡
  • 步驟 8/20
    分三次加入白糖打發至8成即可
  • 步驟 9/20
    當拿起打蛋器時，形成大彎鉤的狀態
  • 步驟 10/20
    取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黃糊中
  • 步驟 11/20
    再倒回剩餘2/3的蛋白中，快速攪勻避免消泡
  • 步驟 12/20
    攪拌均勻
  • 步驟 13/20
    裁好油紙，鋪在烤盤上
  • 步驟 14/20
    將麵糊倒入烤盤中，要有適當的高度。
  • 步驟 15/20
    用刮板抹平；放入已預熱160度烤箱，烘烤15分鐘即可
  • 步驟 16/20
    烤好後，倒扣在鐵網上放涼
  • 步驟 17/20
    在150g奶油中加入15g糖，打發奶油，在蛋糕面上抹平
  • 步驟 18/20
    按順序擺放草莓
  • 步驟 19/20
    輕輕捲起，稍稍用力握緊，直至捲成卷即可
  • 步驟 20/20
    最後在表白上裝飾上奶油的水果就大功告成啦！
釋出於 2023-09-10
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