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無新增的夏日杏醬
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楷模

平淡無味的杏熬醬後竟然可以這麼好吃，酸酸甜甜，大大刺激味蕾！配上荷葉餅使食慾下降的夏日胃口大開！

食材
杏 500克
冰糖 適量（約250克，根據自己口味調整）
檸檬 半個
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏洗淨剝皮，挑熟點的容易剝皮，剝不掉的地方用刀削掉。去核對半切開，放適量白糖，掂勻，蓋保鮮膜放置至少一小時。我早上弄好，中午回家熬醬的。
  • 步驟 2/4
    把靜置的杏倒入不粘鍋，加適量冰糖，中火煮至冰糖溶化轉小火，撇去浮沫。
  • 步驟 3/4
    經常攪動杏以免粘鍋，嘗下甜度調整糖量，熬至醬滴下來速度很慢就差不多了，根據自己口味加入適量檸檬汁，比較熟的杏可適量加點。
  • 步驟 4/4
    熬好的醬立刻倒入蒸過消毒的乾淨瓶子，蓋上蓋子放置自然涼。取用時要用乾淨的勺子等工具，夏天容易滋生細菌使儲存時間縮短！
小貼士

杏儘量挑熟的，但不能太軟爛，太軟爛不能用。

糖量視自己的口味調整

每次少量熬醬，醬儘量在短時間吃完，不過我從來沒等到醬壞掉就吃完了，所以也不知道能放多長時間！

釋出於 2019-03-05
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